DB6101/T 3114-2021 西安特色小吃制作技术规程 泡泡油糕

资源信息

标准状态：现行
标准号：DB6101/T 3114-2021
标准名：西安特色小吃制作技术规程 泡泡油糕
批准发布部门：西安市
提出部门：西安市商务局
制修订：制定
中国标准分类号：X10
国际标准分类号：67.020
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
标准分类：西安市
标准层级：DB61陕西省地方标准
备案号：89978-2022
备案日期：2022-06-30
适用范围:本文件规定了西安特色小吃泡泡油糕的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。本文件适用于西安特色小吃泡泡油糕的制作。
起草单位：西安饮食股份有限公司西安饭庄
起草人：马华萌、徐海军、李娟、汪峰。