DB6101/T 3004-2023 西安特色饮食制作规程 Biangbiang面

资源信息

标准状态：现行
标准号：DB6101/T 3004-2023
标准名：西安特色饮食制作规程 Biangbiang面
批准发布部门：西安市
提出部门：西安市商务局
制修订：修订
中国标准分类号：X11
国际标准分类号：67.020
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
标准分类：西安市
标准层级：DB61陕西省地方标准
备案号：106101-2023
备案日期：2023-12-29
适用范围:本文件规定了西安特色饮食制作设施和原料、制作工艺的要求。本文件适用于西安特色饮食 Biangbiang 面的制作。
起草单位：陕西天下第一面餐饮有限公司、西安曲江唐邑投资有限公司
起草人：赵秋霞、严健塬、严亮芝、邓松好、王小虎、文明、吕化、易思危、李鹏、赵昌