DB6101/T 3087-2020 西安传统小吃制作技术规程 黄桂柿子饼

资源信息

标准状态：现行
标准号：DB6101/T 3087-2020
标准名：西安传统小吃制作技术规程 黄桂柿子饼
批准发布部门：西安市
提出部门：西安市市场监督管理局
制修订：制定
中国标准分类号：X10
国际标准分类号：67.020
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
标准分类：西安市
标准层级：DB61陕西省地方标准
备案号：89879-2022
备案日期：2022-06-23
适用范围:本文件规定了黄桂柿子饼制作技术规程的术语和定义、卫生和原料要求、制作工艺。本文件适用于西安特色小吃黄桂柿子饼(以下简称黄桂柿子饼)的制作加工过程。
起草单位：西安饮食股份有限公司老孙家饭庄
起草人：马超、李珊珊、白华、沙莎。