T/CZSPTXH 207-2022 潮州菜梅汁淮山烹饪工艺规范
资源信息
| 标准号 | T/CZSPTXH 207-2022 | 标准状态 | 现行 |
|---|---|---|---|
| 发布日期 | 2022-07-28 | 实施日期 | 2022-07-28 |
| 发布单位 | |||
| 归口单位 | |||
标准状态：现行标准号：T/CZSPTXH 207-2022标准名：潮州菜梅汁淮山烹饪工艺规范团体名称：潮州市烹调协会包含专利：否国际标准分类号：67.020行业分类：H621 正餐服务标准层级：团体标准适用范围:本文件规定了潮州菜梅汁淮山烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜梅汁淮山。主要技术内容：本文件规定了潮州菜梅汁淮山烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜梅汁淮山。起草单位：潮州市烹调协会、潮州市荣德坊酒楼、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地起草人：陈俊生、陈育楷、黄武营、卢华
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