T/YMCA T/YZPX001-2018 三头宴制作技艺

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/YMCA T/YZPX001-2018
标准名：三头宴制作技艺
团体名称：扬州市烹饪餐饮行业协会
包含专利：否
中国标准分类号：H621 正餐服务
国际标准分类号：67.020
行业分类：H621 正餐服务
标准层级：团体标准
适用范围:三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。
主要技术内容：三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。
起草单位：扬州富春饮食服务有限公司、吴不同餐饮管理有限公司、扬州花园国际大酒店、扬州陈记菜馆、扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会
起草人：王镇、邱杨毅、施志棠、黄万祺、马健鹰、嵇步春、周建强、周彤、吴松德、陈华