T/TSSP 021-2022 贵州酸汤公共品牌评价通则

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/TSSP 021-2022
标准名：贵州酸汤公共品牌评价通则
团体名称：贵州省特色食品产业促进会
包含专利：否
国际标准分类号：67.080.20 蔬菜及其制品
行业分类：C146 调味品、发酵制品制造
标准层级：团体标准
主要技术内容：1范围本标准规定了“贵州酸汤”公共品牌使用的基本原则、评价规则、评价程序、标识使用和动态管理等，适用于“贵州酸汤”公共品牌的使用评价。2术语和定义贵州酸汤：是依托贵州良好的生态环境种植的，以西红柿和（或）鲜红辣椒（加或不加），或以大米、小麦、玉米，或大豆等为主要原料，食用盐、白酒（添加或不添加），添加或不添加姜等香辛料辅料，在贵州省行政区域内采用传统发酵工艺（或强化发酵技术）制作，灭菌或不灭菌处理加工而成的具有明显贵州区域特色调味料产品。3基本原则3.1遵循申报自愿、流程透明、评审公正的原则。3.2参评使用“贵州酸汤”公共品牌的产品，应符合国家食品安全法律法规与标准的要求。
起草单位：贵州大学、贵州南山婆食品加工有限公司、贵州玉梦食品（集团）有限公司、贵州醉苗香餐饮投资管理有限公司、贵州苗家箩箩酸汤食品产业集团有限公司、贵阳丝恋餐饮管理有限责任公司、凯里市苗都土特产贸易有限公司、贵州老干爹食品有限公司、三都妮的食品有限公司、贵州亿苗香餐饮管理有限公司、遵义市刘胡子食品有限公司、兴义市黔水渔布依酸笋鱼庄、贵州清镇老岩头风味食品有限责任公司、安顺开发区朱记酸汤粉店
起草人：王修俊、田其明、包爱明、许九红、丁文建、罗盛义、周杰、金文、胡文芳、黄云中、杨胜英、刘建秋、刘军、陈礼龙、陈秋俤、朱家福、吴拥军、王华、王雪郦、何扬波、冉曜琦、李咏富、李国林、罗兴邦、周涛、李伟、李佳敏、包欢欢、何春霞、金晶、佟硕秋、张林成、李升、李岑