T/SPFA 005-2024 川菜复合味型 酸辣味型

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/SPFA 005-2024
标准名：川菜复合味型 酸辣味型
团体名称：四川省调味品协会
包含专利：否
国际标准分类号：67.040
行业分类：M731 自然科学研究和试验发展
标准层级：团体标准
主要技术内容：本标准规定了川菜酸辣味型的术语和定义、主要调味料、代表菜、品评指标、评价方法及结果等内容。本标准适用于酸辣味型的川菜。
起草单位：四川旅游学院、成都圣恩生物科技股份有限公司、四川旅游学院预制菜产业学院
起草人：邓晓青、张敏、李想、万敏惠、辛松林、宋小焱、欧阳灿、靳泽荣、卢黎、黄继伟、童光森