DB51/T 2502-2018 中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：DB51/T 2502-2018
标准名：中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范
批准发布部门：四川省质量技术监督局
制修订：制定
中国标准分类号：X01
国际标准分类号：67.020
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：管理标准
标准分类：四川省
标准层级：DB51四川省地方标准
备案号：59419-2018
备案日期：2018-06-08
适用范围:本标准规定了中国川菜烹饪技术用语及菜名的定义、分类、翻译原则、烹饪技术用语译法及菜名译法。 本标准适用于中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译的执行。
起草单位：四川旅游学院。
起草人：卢一、杜莉、陈祖明、张媛、万芳、邓敏、王米娜、冯霞、朱恩岱、陈丽兰、姜程。