T/ZGXX 0001-2018 餐饮服务业 餐饮具清洗消毒评价规程

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/ZGXX 0001-2018
标准名：餐饮服务业 餐饮具清洗消毒评价规程
标准英文名：Catering service industry Procedures for evaluation of tableware cleaning and disinfection
团体名称：中国洗涤用品工业协会
包含专利：是
国际标准分类号：67.250
行业分类：H621 正餐服务
标准层级：团体标准
适用范围:本规程规定了餐饮服务业餐饮具清洗、消毒的场所、设备及设施、人员、环境卫生、贮存与运输要求、安全性要求、制度与记录、清洗及消毒要求、保洁要求及清洗、消毒效果评价。 本规程适用于餐饮服务业餐饮具的清洗及消毒，也适用于如餐饮单位(如饭店、酒楼)、集体食堂（如学校、工厂、企事业单位）等，不适用于家庭餐饮具清洗及消毒和一次性餐饮具。
主要技术内容：本规程规定了餐饮服务业餐饮具清洗、消毒的场所、设备及设施、人员、环境卫生、贮存与运输要求、安全性要求、制度与记录、清洗及消毒要求、保洁要求及清洗、消毒效果评价。本规程适用于餐饮服务业餐饮具的清洗及消毒，也适用于如餐饮单位(如饭店、酒楼)、集体食堂（如学校、工厂、企事业单位）等，不适用于家庭餐饮具清洗及消毒和一次性餐饮具。
起草单位：国家洗涤用品质量监督检验中心（太原）、中万恩科技有限公司、艺康（中国）投资有限公司、上海和黄白猫有限公司、洛娃科技实业集团有限公司
起草人：姚晨之、盖东海、严方、俞云表、王骏、胡仪之、孙红霞