T/ZCCY 002-2022 增城小吃 朱村鸡饭制作技术规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/ZCCY 002-2022
标准名：增城小吃 朱村鸡饭制作技术规范
标准英文名：Zengcheng snacks The standard of marking Zhucun chicken rice
团体名称：广州市增城区餐饮协会
包含专利：否
中国标准分类号：CCS X
国际标准分类号：67.020
行业分类：H629 其他餐饮业
标准层级：团体标准
适用范围:本标准规定了增城小吃朱村鸡饭制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。 本标准适用于增城小吃朱村鸡饭的加工烹制。
主要技术内容：本标准规定了增城小吃朱村鸡饭制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃朱村鸡饭的加工烹制。
起草单位：广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城朱村街粤香鸡饭店、广州增城朱村街香宾鸡饭店
起草人：谭礼浩、陈小敏、蒲文娟、邹锦康、李莉楠、罗杰文、刘志英、黄银香、刘耀崧