T/YMCA 003-2019 全羊宴制作技艺
Full goat banquet production skills
资源信息
| 标准号 | T/YMCA 003-2019 | 标准状态 | 现行 |
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| 发布日期 | 2019-12-15 | 实施日期 | 2019-12-15 |
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标准状态：现行标准号：T/YMCA 003-2019标准名：全羊宴制作技艺标准英文名：Full goat banquet production skills团体名称：扬州市烹饪餐饮行业协会包含专利：否国际标准分类号：67.020行业分类：H621 正餐服务标准层级：团体标准适用范围:本标准规定了全羊宴制作技艺的术语和定义、席单、冷菜、热菜、点心、主食等。 本标准适用于扬州市范围内全羊宴的制作。主要技术内容：本标准规定了全羊宴制作技艺的术语和定义、席单、冷菜、热菜、点心、主食等。本标准适用于扬州市范围内全羊宴的制作。起草单位：扬州市烹饪餐饮行业协会、广陵区红桥味之源酒家起草人：骆修平、施志棠、杨建兵、邱杨毅
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