T/QSJX 002-2019 衢州椪柑囊胞

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/QSJX 002-2019
标准名：衢州椪柑囊胞
标准英文名：Quzhou ponkan sacs
团体名称：衢州市食品加工学会
包含专利：是
国际标准分类号：67.080.10 水果及其制品
行业分类：A019 其他农业
标准层级：团体标准
适用范围:本标准适用于以衢州椪柑和水为主要原料，添加或不添加酸度调节剂（柠檬酸等）、防腐剂，经挑选、热烫、剥皮分瓣、酸碱或酶处理、漂洗、分离、筛选、硬化（或不硬化）、调配、加热（或不加热）、灌装、密封、杀菌（或不杀菌）、冷却加工而成的食品工业用衢州椪柑囊胞。
主要技术内容：感官感官应符合表1的规定。表1感官要求项目　要求色泽　色泽均匀、与原果肉一致滋、气味　具有该品种应有的滋、气味，无异味组织形态　囊胞颗粒饱满、软硬适度、允许有少量不饱满囊胞杂质　无正常视力可见外来杂质、允许有少量桔络或退化种子4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目　指标囊胞含量，% ≥ 　45.0可溶性固形物（20℃折光计法），% ≥　2.0pH值　3.0～4.0铅（以Pb计），mg/L ≤　0.3锡（以Sn计），mg/kg ≤　150其它污染物限量　应符合GB 2762的规定4.4微生物指标4.4.1非商业无菌类产品致病菌应符合GB 29921中饮料的规定。4.4.2非商业无菌类产品其他微生物限量应符合表3的规定。表3 其他微生物限量项目　采样方案a及限量n　c　m　M大肠菌群
起草单位：浙江科技学院、浙江省标准化研究院、中国标准化研究院、浙江三童食品有限
起草人：周爱珠、刘铁兵、饶林、李康、席兴军、初乔、刘沅、吴姣、沈清、姚晗珺、应珊婷、陈子平、班兆军、方利明、朱银邦