T/LYPR 0001-2022 五指山酸汤鱼烹饪规程

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/LYPR 0001-2022
标准名：五指山酸汤鱼烹饪规程
团体名称：五指山市旅游烹饪协会
包含专利：否
国际标准分类号：67.120.30 鱼和水产品
行业分类：C136 水产品加工
标准层级：团体标准
主要技术内容：本标准规定了五指山酸汤鱼的术语和定义、原辅料及要求、烹饪工艺、烹饪过程的卫生要求。本标准适用于以五指山大茶鱼为原料，加以本标准要求的辅料经烹饪工艺加工成的五指山酸汤鱼。
起草单位：五指山市旅游烹饪协会，海南智行科技服务有限公司，海南云智检质量技术服务 有限公司
起草人：吴毓炜，符伟，周建宇，吉翠婷，尚洁，黄健泓，陈川广