T/HZPRXH 001-2020 霍州糖醋鱼制作规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/HZPRXH 001-2020
标准名：霍州糖醋鱼制作规范
团体名称：霍州市烹饪餐饮饭店行业协会
包含专利：否
国际标准分类号：67.020
行业分类：H621 正餐服务
标准层级：团体标准
适用范围:本文件规定了霍州糖醋鱼制作的主要设备与工具、原料和辅料要求、感官、制作工艺。 本文件适用于霍州糖醋鱼的制作。
主要技术内容：本文件规定了霍州糖醋鱼制作的主要设备与工具、原料和辅料要求、感官、制作工艺。本文件适用于霍州糖醋鱼的制作。
起草单位：霍宴餐饮管理有限公司
起草人：韦慧敏、韦泰星