T/GSLCA 018-2021 陇菜体系

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/GSLCA 018-2021
标准名：陇菜体系
团体名称：甘肃省陇菜协会
包含专利：是
国际标准分类号：03.020
行业分类：H621 正餐服务
标准层级：团体标准
主要技术内容：甘肃省陇菜协会的莫基之作《陇味观》是发展着的甘肃陇菜之缩影；是新时代中华美食之大观：是甘肃餐饮人不可多得不可不读的美食巨著。该书收集了甘肃名厨委主办的第一、二届甘肃民间美食节，第六届中国饭店业技能大赛（甘肃赛区），世中餐业联合会中餐国际烹饪大赛（甘肃赛区），中国烹饪协会华山论剑中餐技能大赛（甘肃赛区)，第一、二届甘肃美食文化节和第25届兰洽会陇上美食博览会，第九届兰州黄河旅游文化节美食大赛，第九届敦煌行·丝绸之路国际旅游节、第四届丝绸之路(敦煌)国际文化博览会甘南民族特色美食节和第二届“甘肃好味道”敦煌美食节。兰州市烹饪协会35周年庆典，甘肃省烹饪协会30年庆典，“丝绸之路（甘肃）国际美食经济带”启动仪式的精彩片段及全国知名品牌餐饮的精美菜品，融学术性，资料性、知识性于一体，启迪智慧，创新思维，值得收藏。
起草单位：甘肃省陇菜协会
起草人：赵长安