T/CZSPTXH 049-2018 潮州菜 标准体系

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/CZSPTXH 049-2018
标准名：潮州菜 标准体系
团体名称：潮州市烹调协会
包含专利：否
国际标准分类号：67.040
行业分类：H621 正餐服务
标准层级：团体标准
适用范围:本标准规定了潮州菜标准体系涉及的术语和定义、潮州菜标准体系表。 本标准适用于潮州菜烹饪行业。
主要技术内容：潮州菜 标准体系1　范围本标准规定了潮州菜标准体系涉及的术语和定义、潮州菜标准体系表。本标准适用于潮州菜烹饪行业。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 13016 标准体系表编制原则和要求GB/T 13017 企业标准体系表编制指南GB/T 15496 企业标准体系 要求GB/T 15497 企业标准体系 技术标准体系Q/CZCC 002 潮州菜基本术语3　术语和定义Q/CZCC 002确立的术语和定义适用于本文件。4　潮州菜标准体系表4.1　编制原则潮州菜标准体系的编制应符合GB/T 13016、GB/T 13017、GB/T 15496和GB/T 15497的要求。4.2　潮州菜标准体系总结构潮州菜标准体系总结构见图1。
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市高级技工学校、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档
起草人：方树光、吴梓青、郑著阳、陈俊生、黄武营、蔡伟群、蔡健武、李承瑜、卢华、林泽士