T/CZSPTXH 279-2024 潮州菜 腐皮鸭卷烹饪工艺规范
资源信息
| 标准号 | T/CZSPTXH 279-2024 | 标准状态 | 现行 |
|---|---|---|---|
| 发布日期 | 2024-09-25 | 实施日期 | 2024-09-25 |
| 发布单位 | |||
| 归口单位 | |||
标准状态：现行标准号：T/CZSPTXH 279-2024标准名：潮州菜 腐皮鸭卷烹饪工艺规范团体名称：潮州市烹调协会包含专利：否国际标准分类号：67.020行业分类：H621 正餐服务标准层级：团体标准适用范围:本文件规定了潮州菜 腐皮鸭卷烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 腐皮鸭卷。主要技术内容：本文件规定了潮州菜 腐皮鸭卷烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 腐皮鸭卷。起草单位：潮州市烹调协会、潮州市荣德坊酒楼、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地起草人：陈楚杰、邱润泽、苏锐城
提示
本站资源均来自互联网公开发布和用户分享，仅供参考，勿用于任何商业用途
相关内容
- T/QLY 039-2022 时尚黔菜 太子参三穗麻鸭汤烹饪技术规范
- DB50/T 443-2012 渝菜 回锅肉烹饪技术规范
- T/CZSPTXH 172-2021 潮州菜 芋香脆鱿烹饪工艺规范
- T/QLY 157-2023 时尚黔菜 糟辣豆腐鱼烹饪技术规范
- T/CZSPTXH 087-2019 潮州菜 鸭母捻烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 223-2022 潮州菜上汤麻叶烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 077-2018 潮州菜 猪肠粿汁烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 149-2021 潮州菜 粉丝鸡蛋烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 071-2018 潮州菜 蚝烙烹饪工艺规范
- T/ZSM 0069-2024 碳计量器具配备与管理要求 纺织印染企业