T/BJCA 010-2022 京菜 酥不腻烤鸭烹饪技术规范
资源信息
| 标准号 | T/BJCA 010-2022 | 标准状态 | 现行 |
|---|---|---|---|
| 发布日期 | 2022-09-23 | 实施日期 | 2022-09-23 |
| 发布单位 | |||
| 归口单位 | |||
标准状态：现行标准号：T/BJCA 010-2022标准名：京菜 酥不腻烤鸭烹饪技术规范团体名称：北京烹饪协会包含专利：否国际标准分类号：67.020行业分类：H621 正餐服务标准层级：团体标准主要技术内容：本标准规定了酥不腻烤鸭的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于酥不腻烤鸭的加工制作。起草单位：北京烹饪协会名厨专业委员会、北京大董烤鸭店有限责任公司起草人：云程、刘玉驰、桑建、董振祥、高新宇
提示
本站资源均来自互联网公开发布和用户分享，仅供参考，勿用于任何商业用途
相关内容
- T/BJCA 001-2018 京菜 传统挂炉烤鸭烹饪技术规范
- T/BJCA 033-2022 京菜 白露鸡烹饪技术规范
- T/BJCA 038-2022 京菜 炸羊尾烹饪技术规范
- T/BJCA 002-2019 京菜 炙子烤羊肉烹饪技术规范
- T/BJCA 004-2019 京菜 红烧牛尾烹饪技术规范
- T/BJCA 027-2022 京菜 酱肉包烹饪技术规范
- T/BJCA 026-2022 京菜 荷叶粥烹饪技术规范
- T/BJCA 014-2022 京菜 书皮肉饼烹饪技术规范
- T/BJCA 005-2022 京菜 姜汁排叉烹饪技术规范
- T/CDIA 0044-2022 颜料在醇酸自干漆体系中应用性能的测定