DB3201/T 1184.4-2024 小型食品生产经营单位食品安全管理水平提升指南 第4部分：小餐饮

资源信息

标准状态：现行
标准号：DB3201/T 1184.4-2024
标准名：小型食品生产经营单位食品安全管理水平提升指南 第4部分：小餐饮
批准发布部门：南京市市场监督管理局
制修订：制定
中国标准分类号：X00
国际标准分类号：01.040.03
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：管理标准
标准分类：南京市
标准层级：DB32江苏省地方标准
备案号：110232-2024
备案日期：2024-04-09
适用范围:本文件提供了小餐饮布局与环境卫生、设备设施、人员基本素质、原辅料控制、加工过程、食品安全管理、凭证保存、提优管理等方面提升的指导。本文件适用于指导小餐饮食品安全管理水平提升。
起草单位：南京市市场监督管理局、南京市江宁区市场监督管理局、江苏省餐饮行业协会
起草人：吴娟、王东、汤卫宁、姜雪梅、王建梅、于学荣、葛旭东、胡畅