T/ZZB 0636-2018 本酒（本色黄酒）

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/ZZB 0636-2018
标准名：本酒（本色黄酒）
标准英文名：Ben Jiu(Bense huangjiu)
团体名称：浙江省品牌建设联合会
包含专利：否
中国标准分类号：X61
国际标准分类号：97.160
行业分类：C151 酒的制造
标准层级：团体标准
主要技术内容：本标准规定了本酒（本色黄酒）(以下简称本酒)的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和质量承诺。本标准适用于以冬天的鉴湖水、基地产的优质太湖糯和红皮软质冬小麦为主料，符合《地理标志产品保护规定》要求的，经过独特的绍兴黄酒传统工艺、手工酿造，不添加焦糖色等任何食品添加剂，并在特定条件下陈酿而成的具有本色、本香、本味的黄酒。
起草单位：浙江塔牌绍兴酒有限公司、绍兴市标准化研究院、绍兴市标准化协会
起草人：俞红波、潘兴祥、孙一栋、朱海英、曹秀苗、单之初、高轶岚、丁黎明、李博斌