T/ZLJ 010-2023 香烤鱼片加工技术规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/ZLJ 010-2023
标准名：香烤鱼片加工技术规范
标准英文名：Technical regulation for processing of roasted fish fillet
团体名称：浙江省水产流通与加工协会
包含专利：否
中国标准分类号：X20
国际标准分类号：67.020
行业分类：A054 渔业专业及辅助性活动
标准层级：团体标准
适用范围:本文件规定了香烤鱼片产品加工的条件、工艺流程、技术及外包装、标签、贮藏和运输。 本文件适用于以淡水白鲳为原料的香烤鱼片产品的加工过程。其他淡水鱼类为原料的可参照执行。
主要技术内容：本文件规定了香烤鱼片产品加工的条件、工艺流程、技术及外包装、标签、贮藏和运输。本文件适用于以淡水白鲳为原料的香烤鱼片产品的加工过程。其他淡水鱼类为原料的可参照执行。
起草单位：绍兴市白马湖食品有限公司、浙江工商大学、浙江华才检测技术有限公司
起草人：陈利华、金仁耀、陈康、沈华娣、黄金晶、鲁燕红、金佩斯、孙海涛