T/YCY 002-2023 永济刀削面制作规范
资源信息
| 标准号 | T/YCY 002-2023 | 标准状态 | 现行 |
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| 发布日期 | 2023-01-01 | 实施日期 | 2023-01-01 |
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标准状态：现行标准号：T/YCY 002-2023标准名：永济刀削面制作规范团体名称：永济市餐饮协会包含专利：否国际标准分类号：67.020行业分类：H622 快餐服务标准层级：团体标准主要技术内容：永济刀削面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。起草单位：永济市餐饮协会起草人：侯红祥、张真、赵亚丽、白晓雪、王翠、薛秋梅、王蕾、张晓莉
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