T/YCY 001-2023 永济扯面制作规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/YCY 001-2023
标准名：永济扯面制作规范
团体名称：永济市餐饮协会
包含专利：否
国际标准分类号：67.020
行业分类：H622 快餐服务
标准层级：团体标准
适用范围:本文件规定了永济扯面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。
主要技术内容：本文件规定了永济扯面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。
起草单位：永济市餐饮协会
起草人：赵亚丽、王蕾、侯红祥、白晓雪、王翠、张晓莉、张真、薛秋梅