T/XMSSAL 0139-2024 预制菜姜母鸭加工技术规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/XMSSAL 0139-2024
标准名：预制菜姜母鸭加工技术规范
标准英文名：Technical specification for processing of premade cuisine ginger duck
团体名称：厦门市食品安全工作联合会
包含专利：否
国际标准分类号：67.120.10 肉和肉制品
行业分类：A031 牲畜饲养
标准层级：团体标准
主要技术内容：本文件规定了预制菜 姜母鸭加工技术规范的原辅料、生产要求、检验、贮存、运输、记录。本文件适用于预制菜 姜母鸭产品的生产加工过程。
起草单位：厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市标准化研究院、厦门市农产品质量安全检验测试中心、厦门市疾病预防控制中心、厦门市喜家益食品有限公司、圣巢（厦门）食品有限公司、厦门市振坤记养殖有限公司同安分公司、厦门市餐饮行业协会
起草人：骆和东、沈群红、叶雅真、周振宇、陈佳璐、洪华荣、张国雄、杨燕红、张叶晶、许晓春