T/THSX 003-2023 白切羊肉

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/THSX 003-2023
标准名：白切羊肉
标准英文名：Sliceed mutton
团体名称：南通市海门食品行业协会
包含专利：否
中国标准分类号：X22
国际标准分类号：67.120.10 肉和肉制品
行业分类：C149 其他食品制造
标准层级：团体标准
适用范围:本文件适用于以羊肉为主要原料，配以黄酒、食用盐等调味料进行烧煮或蒸制，再经压制定型、冷却、切片而成的、保持熟羊肉本色的白切羊肉。
主要技术内容：本文件适用于以羊肉为主要原料，配以黄酒、食用盐等调味料进行烧煮或蒸制，再经压制定型、冷却、切片而成的、保持熟羊肉本色的白切羊肉。
起草单位：南通市海门区食品行业协会、南通颐生酒业有限公司、南通市海门区综合检验检测中心、南通市食品药品监督检验中心、江苏省海门中等专业学校、南通市海门东方雁食品有限公司、江苏公鼎食品科技有限公司
起草人：岑洪斌、李菊花、施晓玲、郁倩倩、宋建辉、耿迪