T/TAFDPR 015-2017 泰山民俗孝道宴服务质量规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/TAFDPR 015-2017
标准名：泰山民俗孝道宴服务质量规范
团体名称：泰安市饭店烹饪协会
包含专利：否
国际标准分类号：03.080.01 服务综合
行业分类：H621 正餐服务
标准层级：团体标准
主要技术内容：1　范围本标准规定了泰山民俗孝道宴的服务设施要求、服务人员着装与礼仪规范、上菜流程、摆放礼仪和就座要求。本标准适用于泰山民俗孝道宴的服务。2　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1孝道宴以彰显孝心为基本，融合泰山当地民风民俗基本礼仪，通过一定的程序、既定的菜品以及传统的礼仪，来体现子孙后代对长辈的敬畏与孝心的一场宴会。
起草单位：山东鲁菜根餐饮管理有限公司
起草人：马洪王传峰曹建峰訾胜军