T/SXPX 036-2024 校园食堂供餐操作规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/SXPX 036-2024
标准名：校园食堂供餐操作规范
团体名称：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
包含专利：否
国际标准分类号：67.040
行业分类：H621 正餐服务
标准层级：团体标准
适用范围:本规范规定了校园食堂的供餐操作规范，包括膳食分装、运送、供餐模式、分餐、留样过程控制，以及分餐人员健康和卫生管理、餐厨废弃物处置等方面的要求。 本规范适用于校园食堂供餐操作规范，不适用于大学食堂。
主要技术内容：本规范规定了校园食堂的供餐操作规范，包括膳食分装、运送、供餐模式、分餐、留样过程控制，以及分餐人员健康和卫生管理、餐厨废弃物处置等方面的要求。本规范适用于校园食堂供餐操作规范，不适用于大学食堂。
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、河南华测检测技术有限公司、太原并州饭店智慧央厨配送基地有限公司、山西毅成酒店管理有限公司
起草人：冯守瑞、贾豪、徐会勤、刘丽滇、蔺燕、孙博宏、胡亚丽、胡丽娜、石钰丰、任月娇、马莉