T/SDYZXCP 018.2-2024 莱芜猪肉品加工技术规范 第2部分：屠宰分割

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/SDYZXCP 018.2-2024
标准名：莱芜猪肉品加工技术规范 第2部分：屠宰分割
团体名称：山东省优质畜产品协会
包含专利：否
国际标准分类号：67.120.10 肉和肉制品
行业分类：A039 其他畜牧业
标准层级：团体标准
主要技术内容：本文件规定了莱芜猪的屠宰、成熟、冷鲜肉分割与储藏、冷冻肉储藏、卫生要求、肉品检验和追溯方法。本文件适用于莱芜猪、鲁莱黑猪的屠宰和胴体分割。
起草单位：济南三黑畜禽产业技术研究院有限公司、济南市莱芜金三黑食品有限公司、济南莱芜猪产业技术研究院有限公司、山东省畜产品质量安全中心、烟台市动物疫病预防与控制中心
起草人：尹燕国、刘玉华、梁杰、李会荣、孙蕾、魏述东、李祥明