T/SDYZXCP 018.3-2024 莱芜猪肉品加工技术规范 第3部分：肉制品加工控制

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/SDYZXCP 018.3-2024
标准名：莱芜猪肉品加工技术规范 第3部分：肉制品加工控制
团体名称：山东省优质畜产品协会
包含专利：否
国际标准分类号：67.120.10 肉和肉制品
行业分类：A039 其他畜牧业
标准层级：团体标准
主要技术内容：本文件规定了莱芜猪肉制品加工的原辅料、内包装材料、主要产品加工过程、过程控制以及产品检测、产品运输和追溯方法。本文件适用于以莱芜猪肉、鲁莱黑猪肉为主原料的熟肉制品、调理食品的加工控制。
起草单位：济南三黑畜禽产业技术研究院有限公司、济南市莱芜金三黑食品有限公司、济南莱芜猪产业技术研究院有限公司、山东省畜产品质量安全中心、济南市动物疫病预防与控制中心
起草人：魏明远、张玉、高俊荣、李萌、李会荣、魏述东、李祥明