T/QSX 0015-2024 牦牛头部位肉分割技术规程

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/QSX 0015-2024
标准名：牦牛头部位肉分割技术规程
团体名称：青海省食品工业协会
包含专利：是
中国标准分类号：ICS 67.120.10
国际标准分类号：01.020
行业分类：C135 屠宰及肉类加工
标准层级：团体标准
适用范围:本文件规定了牦牛头部位肉分割的术语和定义、原料及车间要求、分割技术、运输、仓储、物流、 质量和废弃物管理的要求。 本文件适用于牦牛屠宰加工企业。
主要技术内容：本文件规定了牦牛头部位肉分割的术语和定义、原料及车间要求、分割技术、运输、仓储、物流、质量和废弃物管理的要求。本文件适用于牦牛屠宰加工企业。
起草单位：青海大学、青海省畜牧兽医科学院、甘肃农业大学、果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司、玛沁浩云牦牛肉加工有限公司、青海夏华清真肉食品有限公司
起草人：李升升、张丽、马纪兵、张婧年