T/NMSP 16-2024 开鲁县地方菜 铁板大排

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/NMSP 16-2024
标准名：开鲁县地方菜 铁板大排
团体名称：内蒙古标准发展促进会
包含专利：否
国际标准分类号：01.020
行业分类：H621 正餐服务
标准层级：团体标准
主要技术内容：本文件规定了铁板大排的定义 、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、最佳食用方式等。本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴铁板大排，常见于内蒙古通辽地区。
起草单位：开鲁迎宾馆有限公司、杨记水饺、内蒙古自治区质量和标准化研究院
起草人：李岩、张铎、刘世栋、李闯、杨景文、宋鑫、任膺洁、马欢