T/LFMCXH 006-2022 手擀臊子面制作规范
资源信息
| 标准号 | T/LFMCXH 006-2022 | 标准状态 | 现行 |
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| 发布日期 | 2022-05-19 | 实施日期 | 2022-06-01 |
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标准状态：现行标准号：T/LFMCXH 006-2022标准名：手擀臊子面制作规范团体名称：临汾市名厨协会包含专利：否中国标准分类号：食品加工与制品国际标准分类号：67.020行业分类：H622 快餐服务标准层级：团体标准适用范围:本文件规定了手擀臊子面的定义、制作程序、原料要求及制作过程技术要求。 本文件适用于用小麦粉为主要原料制作的臊子面，其他与臊子面制作技术类似的臊子面可参照执行。主要技术内容：本文件规定了手擀臊子面的定义、制作程序、原料要求及制作过程技术要求。本文件适用于用小麦粉为主要原料制作的臊子面，其他与臊子面制作技术类似的臊子面可参照执行。起草单位：临汾市名厨协会起草人：崔学智、贾兴旺、白二保、张建栋、段军民
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