T/HNSPXH 000.002-2021 混合坚果

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/HNSPXH 000.002-2021
标准名：混合坚果
团体名称：河南省食品科学技术学会
包含专利：否
国际标准分类号：67.040
行业分类：A019 其他农业
标准层级：团体标准
主要技术内容：3要求3.1原辅料要求3.1.1 坚果、籽类应符合GB 19300的规定。3.1.2 干果应符合GB 16325的规定。3.1.3 蜜饯应符合GB/T 10782和GB 14884的规定。3.1.4 其它辅料应符合相应国家标准及有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目　要 求　检验方法性状　具有相应品种应有的性状　从样品中取出适量，倒入洁净白瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品尝其滋味色泽　具有相应品种应有的色泽气、滋味　具有相应品种应有的气、滋味，无哈喇味，无异味杂质　无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目　指标　检验方法坚果籽类含量/（g/100g） ≥　50　取200g左右产品，挑出坚果与籽类食品，称其质量，与产品总质量比值。水分/（g/100g）　≤　15　GB 5009.3酸价a（以脂肪计）（KOH）/(mg/g)　≤　3.0　GB 5009.
起草单位：河南省商业科学研究所有限责任公司、好想你健康食品股份有限公司、新郑市市场监督管理局、郑州市帅龙红枣食品有限公司、新郑市正好枣业有限公司、河南省食品质量安全控制工程技术研究中心、郑州豫品源食品有限公司、河南一只狐狸实业有限公司、新郑市新星枣业有限公司、新郑市良宝源枣业有限公司、河南果与树食品有限公司、新郑市梦相思食品有限公司、郑州市黄金红食品枣业有限公司、新郑市宏大枣业有限公司、郑州万里香食品有限公司
起草人：尹红娜、孙茜茜、李洋、陈汉玲、李书团、刘帅、李向力、冉云山、张亚勋、王双杰、罗蓓蓓、马九阳、蒋碧伟、平洋、田艳霞、谭静、刘泽、孙伟杰、范军亮、赵建强、邓伦权