T/HHCX 0001-2025 哈尔滨红肠

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/HHCX 0001-2025
标准名：哈尔滨红肠
团体名称：哈尔滨市红肠食品产业协会
包含专利：否
中国标准分类号：X 22
国际标准分类号：67.120.10 肉和肉制品
行业分类：C135 屠宰及肉类加工
标准层级：团体标准
主要技术内容：哈尔滨红肠感官要求项 目要 求外 观肠体完整，规格整齐，不破损色 泽外皮呈枣红色，且均匀一致，有光泽滋气味具有产品特有的滋气味，咸淡适中，无异味组织状态组织致密，有弹性，切片性能好，肉眼可见肥肉丁（脂肪丁）杂 质无正常视力可见外来异物哈尔滨小红肠感官要求项 目要 求外 观肠体完整，规格整齐，不破损色 泽外皮呈枣红色，且均匀一致，有光泽滋气味具有产品特有的滋气味，咸淡适中，无异味组织状态组织致密，有弹性，切片性能好，无肉眼可见肥肉丁（脂肪丁）
起草单位：哈尔滨市红肠食品产业协会、哈尔滨大众肉联食品有限公司、哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司、哈尔滨商委肉制品有限公司、哈尔滨裕昌食品有限公司、哈尔滨老鼎丰食品有限公司、哈尔滨天手食品有限公司
起草人：屈海涛、仲兆敏、刘珂、于桂芳、焦裕昌、张悦、房坤、艾莉、李岩、孙秀芹