T/HHCX 0001-2018 哈尔滨红肠

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/HHCX 0001-2018
标准名：哈尔滨红肠
团体名称：哈尔滨市红肠食品产业协会
包含专利：否
中国标准分类号：X 22
国际标准分类号：67.120.10 肉和肉制品
行业分类：C135 屠宰及肉类加工
标准层级：团体标准
主要技术内容：项 目 要 求外 观 肠体完整，规格整齐，不破损色 泽 外皮呈枣红色，且均匀一致，有光泽滋气味 具有产品特有的滋气味，咸淡适中，无异味组织状态 组织致密，有弹性，切片性能好杂 质 无正常视力可见外来异物项 目 指 标传统型哈尔滨红肠 改进型哈尔滨红肠水分，g/100g ≤ 65 65氯化物（以 NaCl 计），g/100g ≤ 4 4
起草单位：哈尔滨市红肠食品产业协会
起草人：刘珂、仲兆敏、于桂芳、焦裕昌、石品三、马铁丽、李岩、孙秀芹