T/FCHM 01-2023 方城烩面

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/FCHM 01-2023
标准名：方城烩面
团体名称：方城烩面产业发展促进会
包含专利：否
国际标准分类号：67.020
行业分类：H621 正餐服务
标准层级：团体标准
适用范围:本标准规定了方城烩面的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则。 本标准适用于以高筋小麦粉为主要原料制成的面坯，经人工拉伸后放入羊肉汤锅内煮熟后加入小白菜或者菠菜出锅，碗内事先加入羊肉臊子、盛入烩面后根据客人口味加入或不加香菜末、 蒜苗末，食用时根据个人喜好加入羊油辣椒，具有地方特色的一种面食。
主要技术内容：本标准规定了方城烩面的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则。本标准适用于以高筋小麦粉为主要原料制成的面坯，经人工拉伸后放入羊肉汤锅内煮熟后加入小白菜或者菠菜出锅，碗内事先加入羊肉臊子、盛入烩面后根据客人口味加入或不加香菜末、蒜苗末，食用时根据个人喜好加入羊油辣椒，具有地方特色的一种面食。
起草单位：方城烩面产业发展促进会
起草人：沈林生、牛雪峰、李国胜、冀善斌、贾智渊、邓旭瑶