T/CNLIC 0138-2024 熟肉干制品 原切牛肉片（丁）

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/CNLIC 0138-2024
标准名：熟肉干制品 原切牛肉片（丁）
标准英文名：Cooked dried meat products—Original cut beef slices (diced)
团体名称：中国轻工业联合会
包含专利：否
中国标准分类号：X 22
国际标准分类号：67.120.10 肉和肉制品
行业分类：C135 屠宰及肉类加工
标准层级：团体标准
主要技术内容：本文件规定了熟肉干制品原切牛肉片（丁）的原辅料、生产工艺、感官、理化、安全等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、包装、运输和贮存的内容。本文件适用于预包装食品类熟肉干制品原切牛肉片（丁）的生产、检验和销售。
起草单位：中国标准化研究院、母亲食品（安吉）有限公司、养生堂天然药物研究所有限公司、中国食品发酵工业研究院、浙江方圆检测集团有限公司、中轻合盛科技有限公司
起草人：李强、戴岳、马洋洲、朱学思、关彦明、盛华栋、朱向东