DB3203/T 1044-2023 汴塘煎饼制作技艺

资源信息

标准状态：现行
标准号：DB3203/T 1044-2023
标准名：汴塘煎饼制作技艺
批准发布部门：徐州市市场监督管理局
提出部门：徐州市贾汪区汴塘镇人民政府
制修订：制定
中国标准分类号：CCSX11
国际标准分类号：ICS 67.020
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
标准分类：徐州市
标准层级：DB32江苏省地方标准
备案号：106363-2024
备案日期：2024-01-04
适用范围:本文件规定了汴塘煎饼制作技艺的术语和定义、原辅料要求、卫生要求、工艺要求和品鉴要求等。本文件适用于汴塘煎饼制作。
起草单位：汴塘煎饼非遗技艺传承人团队、徐州市汴塘怀贤农业发展有限公司、江苏省商学兵技能大师工作室、徐州市贾汪区汴塘镇农业农村办公室、徐州市贾汪区农业农村局、徐州市农哈哈农业发展有限公司、徐州农利农业科技发展有限公司。
起草人：夏道广、孙迎春、商学兵、周亮、袁祥祥、王聪、李妍、赵雪梅、袁美丽。