T/ZZB 3113-2023 龙泉菜刀

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/ZZB 3113-2023
标准名：龙泉菜刀
标准英文名：Longquan knife
团体名称：浙江省质量协会
包含专利：否
中国标准分类号：Y73
国际标准分类号：97.040.60 烹调用器皿、刀具和餐
行业分类：C338 金属制日用品制造
标准层级：团体标准
主要技术内容：本文件规定了龙泉菜刀（以下简称菜刀）的术语和定义、产品分类与型式、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和质量承诺。本文件适用于龙泉传统刀剑锻制技艺制作的刀具，用于加工、制备食品，其中刀片原材料为不锈钢或碳素钢。
起草单位：龙泉市华光美术刀剑有限公司
起草人：沈关华、洪陈彬、吴鹏、吴维聪、朱旭丽、周树华、周维红、查长伟、杨炳军、倪晓辉