T/ZZB 0692-2018 母子酱油

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/ZZB 0692-2018
标准名：母子酱油
标准英文名：Muzi soy sauce
团体名称：浙江省品牌建设联合会
包含专利：否
中国标准分类号：C53
国际标准分类号：67.040
行业分类：C146 调味品、发酵制品制造
标准层级：团体标准
主要技术内容：本标准规定了母子酱油的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及质量承诺。本标准适用于以酿造酱油（母油）与酱饼(子)为原料，经混合成稀醪，再经二次发酵的高盐稀态酱油。
起草单位：绍兴仁昌酱园有限公司、浙江省产品质量安全检测研究院、绍兴市柯桥区食品检验检测中心
起草人：滕军康、陈瀚锋、俞彩玉、李晓敏、任洁芳、王瑾、张东雷