T/ZZB 0527-2018 酿造料酒

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/ZZB 0527-2018
标准名：酿造料酒
标准英文名：Brewing liaojiu
团体名称：浙江省品牌建设联合会
包含专利：否
中国标准分类号：X 60/69
国际标准分类号：01.040.67 食品技术 (词汇)
行业分类：C151 酒的制造
标准层级：团体标准
主要技术内容：本标准规定了酿造料酒的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存，以及企业对质量的承诺。本标准适用于以稻米为原料，经浸米、蒸煮、加曲，糖化、发酵、压榨、煎酒、陈酿,添加食用盐，添加或不添加植物香辛料加工而成，供烹饪用的液体调味料。本标准不适用于“采用黄酒以外的饮料酒或食用酒精配制加工而成的”调味料酒。
起草单位：湖州老恒和酿造有限公司、湖州老恒和酒业有限公司、湖州市食品药品检验研究院、江南大学、浙江海螺酒业有限公司、绍兴咸亨食品股份有限公司、浙江工业职业技术学院
起草人：周华林、万培耀、朱东锋、姚兆敏、王新财、黄东红、陈双、陈晓霞、戴宝灿、寿泉洪