T/ZSSP 0004-2020 鸡仔饼

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/ZSSP 0004-2020
标准名：鸡仔饼
团体名称：中山市食品学会
包含专利：否
国际标准分类号：67.020
行业分类：C141 焙烤食品制造
标准层级：团体标准
适用范围:本标准规定了鸡仔饼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以小麦粉、腐乳、麦芽糖、冰猪肉、大蒜、白砂糖、食用猪油或植物油等为主要原料，经拌料、成型、烘烤而制成的中式糕点鸡仔饼。
主要技术内容：本标准规定了鸡仔饼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以小麦粉、腐乳、麦芽糖、冰猪肉、大蒜、白砂糖、食用猪油或植物油等为主要原料，经拌料、成型、烘烤而制成的中式糕点鸡仔饼。
起草单位：中山市食品学会、咀香园健康食品（中山）有限公司、中山市日威食品有限公司、国家焙烤食品检测重点实验室（中山）、广东利诚检测技术有限公司、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、中山洪力健康食品产业研究院、广东省焙烤食品产业技术创新联盟
起草人：张延杰、胡志高、罗紫明、李蓉、孟嫚、郑萍、雷敏芝、龚启宙