T/ZNZ 144-2022 腌腊鱼加工技术规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/ZNZ 144-2022
标准名：腌腊鱼加工技术规范
标准英文名：Technical specification for the processing of cured fish
团体名称：浙江省农产品质量安全学会
包含专利：否
国际标准分类号：67.120.30 鱼和水产品
行业分类：A041 水产养殖
标准层级：团体标准
主要技术内容：本文件规定了腌腊鱼加工的原辅料、加工工艺、包装标识和贮运、生产记录等要求。本文件适用于以鲜、冻的淡水鱼或海水鱼为原料，经过前处理、腌制、干制（晒干、风干或熏干）等工序加工非即食鱼干制品的生产。
起草单位：浙江工业大学、浙江省农业科学院、绍兴市白马湖食品有限公司、嘉兴市诚兴水产养殖服务有限公司
起草人：：周绪霞、顾赛麒、丁玉庭、刘书来、贾世亮、刘琳、赵丹丹、陈利华、俞来兴、王文洁、朱士臣、陈玉峰、相兴伟、吕飞、俞明俊