T/ZNZ 043-2020 家禽屠宰微生物控制技术规范

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/ZNZ 043-2020
标准名：家禽屠宰微生物控制技术规范
标准英文名：Technical specification for microorganism contamination control during poultry slaughtering
团体名称：浙江省农产品质量安全学会
包含专利：否
国际标准分类号：65.020.01 农业和林业综合
行业分类：A053 畜牧专业及辅助性活动
标准层级：团体标准
主要技术内容：本文件规定了家禽屠宰微生物污染控制相关的术语和定义、屠宰场布局与设施设备要求、屠宰场环境要求、屠宰操作程序及要求、贮存运输、冷鲜禽产品卫生要求、人员管理、记录和文件管理。本文件适用于鸡、鸭的工厂化屠宰中微生物污染控制。鹅等其他家禽可参照本文件执行。
起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、澜海生态农业（杭州）有限公司、嘉兴市秀洲区王店三园鸡专业合作社
起草人：肖英平、杨华、吕文涛、汪雯、宋列、严金昌、卢立志、钱鸣蓉、姚凯勇、王小骊