T/ZLJ 003-2022 醉鱼干

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/ZLJ 003-2022
标准名：醉鱼干
标准英文名：Dried drunken fish
团体名称：浙江省水产流通与加工协会
包含专利：否
中国标准分类号：X20
国际标准分类号：67.120.30 鱼和水产品
行业分类：A054 渔业专业及辅助性活动
标准层级：团体标准
适用范围:本文件规定了醉鱼干的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于以草鱼（Ctenopharyngodon idellus）为主要原料制作而成的醉鱼干的技术要求、检验、流通与销售。其他鱼类为主要原料制备的醉鱼干参照执行。
主要技术内容：本文件规定了醉鱼干的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以草鱼（Ctenopharyngodon idellus）为主要原料制作而成的醉鱼干的技术要求、检验、流通与销售。其他鱼类为主要原料制备的醉鱼干参照执行。
起草单位：绍兴市白马湖食品有限公司、浙江工商大学、绍兴市咸亨酒店食品有限公司
起草人：陈利华、金仁耀、陈康、沈华娣、鲁燕红、宋瑞忠、杨红芳