T/XZZL 0033-2024 高粱面(红面)擦尖传统美食制作规程

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/XZZL 0033-2024
标准名：高粱面(红面)擦尖传统美食制作规程
团体名称：忻州市杂粮产业协会
包含专利：否
国际标准分类号：67.060
行业分类：A051 农业专业
标准层级：团体标准
适用范围:本标准适用于以高粱面粉为主要原料手工制作传统美食高粱面（红面）擦尖。
主要技术内容：本标准适用于以高粱面粉为主要原料手工制作传统美食高粱面（红面）擦尖。
起草单位：山西农业大学玉米研究所（山西农业大学杂粮研究院）、忻州市杂粮产业协会技术标准部、忻州市综合检验检测中心、忻州市饭店烹饪协会名厨委员会
起草人：陈喜明、张欣淇、李晓峰、梁兴旺、韩云丽、张广峰、郭贵青、白洁、王敏、刘汉宇