T/XJY 2202-2023 湖南辣椒 剁辣椒生产技术规程

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/XJY 2202-2023
标准名：湖南辣椒 剁辣椒生产技术规程
标准英文名：Code for production of HN chopped pepper
团体名称：湖南省蔬菜协会
包含专利：否
国际标准分类号：65.020.20 植物栽培
行业分类：A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植
标准层级：团体标准
主要技术内容：基于市场调研，本文件为剁辣椒这一食品加工过程制订生产技术规程，以便于其更好的服务剁辣椒加工企业以及下游应用企业。标准的英文名翻译为Code for production of HN chopped pepper。并按照GB/T 20001.5-2017 《标准编写规则 第5部分：规范标准》的相关规定，结合剁辣椒生产加工技术的关键要点以及剁辣椒的特色，规定了“湖南辣椒”剁辣椒生产的环境及设备、原辅料要求、加工、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、标识、运输和储存等内容。
起草单位：湖南农业大学、湖南农业大学长沙现代食品创新研究院、长沙市农产品质量监测中心、湖南坛坛香食品科技有限公司、湖南省火辣辣食品有限公司、宁乡市黄材镇唐辣子食品厂、湖南军杰食品科技有限公司、湖南安化奎溪味道农产品有限公司
起草人：蒋立文、王蓉蓉、刘洋、罗扬、肖剑峰、李白玉、覃业优、胡嘉亮、胡德宜、唐正良、范亮亮、龚光梅、赵玲艳、秦丹