T/WZSYSYSH 001-2020 梧州葱油鱼制作技术规程

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/WZSYSYSH 001-2020
标准名：梧州葱油鱼制作技术规程
团体名称：梧州市饮食业商会
包含专利：否
国际标准分类号：01.120
行业分类：H621 正餐服务
标准层级：团体标准
主要技术内容：梧州葱油鱼以活草鱼为原料经腌制、油炸制作，淋上特制的葱油调味而制成的一道菜品。原辅料、调味料及要求原料：活草鱼。宜选用江河水域的鲜活草鱼，应符合GB/T 17715的规定，用量1000g（±50g为佳）一尾。辅料：葱、生姜
起草单位：梧州市产品质量检验所、梧州市饮食业商会、广西梧州市长洲区半闲居品味食府、广西新粤西楼食品有限公司、梧州市粤友餐厅
起草人：李倩雯聂少姬蔡宇春李镇坤黎英伦杨振华林艳光谭丽卓李展宁