T/WHXPXXH 001-2020 地理标志 五河螃蟹

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/WHXPXXH 001-2020
标准名：地理标志 五河螃蟹
团体名称：五河县螃蟹协会
包含专利：否
国际标准分类号：65.150
行业分类：A041 水产养殖
标准层级：团体标准
主要技术内容：环境条件：水质清新无污染，符合NY5361-2010，其中PH值在7.2-8.2，溶解氧≥5mg/L；水体底栖生物、水生植物资源丰富，其中水生植物覆盖率达50-70%；底质偏弱碱性。蟹种：蟹种系长江水系中华绒螯蟹；从省级以上河蟹良种场购入或自选亲本去沿海育苗。饲养周期：从苗种投放到商品蟹上市，在五河境内水体连续饲养时间为7个月～18个月。第一年6月投放大眼幼体，第二年9～12月捕捞；第一年12月至第二年2月投放幼蟹，第二年9～12月捕捞。感官特征：五河螃蟹青壳、白肚、金爪、褐螯，活动有力，反应敏捷；具有“肥满个大、肉质瓷白、膏黄丰满、味甜腥鲜”的特点。分级：五河螃蟹按个体重的不同，分成特级、一级、二级。营养指标（肌肉含量）：含蛋白质≥16.0 g/100g，脂肪1.0g/100g～1.2g/100g，谷氨酸2.1 g/100g～2.3 g/100g，天门冬氨酸1.3g/100g～1.5g/100g，丙氨酸1.2g/100g～1.4g/100g，甘氨酸1.1 g/100g～1.3 g/100g。标志：产品标志应标明产品名称、生产者、产地、执行标准、等级等，同时
起草单位：五河县螃蟹协会五河县水产技术推广站
起草人：刘红王本龙郭强王欣荣孙凤民