T/TYXH TYXH07-2017 大块盐池滩羊肉

资源信息

标准状态：现行
标准号：T/TYXH TYXH07-2017
标准名：大块盐池滩羊肉
团体名称：盐池县滩羊产业发展协会
包含专利：否
中国标准分类号：X10/29
国际标准分类号：67.120.10 肉和肉制品
行业分类：H629 其他餐饮业
标准层级：团体标准
适用范围:本标准规定了大块盐池滩羊肉烹饪过程的操作要求。 本标准适用于餐饮企业由盐池滩羊肉为原料,按下锅肉量加入调味料经文火慢炖而成的大块盐池滩羊肉。
主要技术内容：1、主料及辅料要求。2、原料准备。3、制作过程。4、特点。
起草单位：盐池县农牧局、宁夏盐池滩羊产业发展集团、盐池县滩羊产业发展协会、宁夏农林科学院动物科学研究所、盐池县宾馆（有限公司）
起草人：周托、黄玉邦、刘彩凤、马青、周进勤、云华、王锦、李花涛、马丽娜、吴晓强